前橋市の赤城南麓のスローシティ認証エリアである嶺町でさつまいもを育てている生産者の方が、さつまいもの葉っぱやつるも美味しく食べられたらすごく良いですよね、と話していたことからスローな催しになりました。
さつまいも堀りをした後、同じ畑で採れたさつまいもとその葉っぱ、つるを丸ごと使ったランチを皆で食べる、いわゆるFarm to table。私はランチの考案と調理を担当しました。
大切に育てられているさつまいも
葉っぱもつるもついたままで、よいしょよいしょと皆で収穫。さつまいものお話を聞きながらなれない畑仕事でお腹をすかせた後は、皆で食卓を囲みます。
【メニュー】
・鶏とさつまいもの葉のレモングラス炒め
・さつまいもとつるのスパイス炒め
・さつまいものポタージュ
・紫キャベツマリネ
さつまいも尽くしのメニュー
生産者の顔が見えて、どのように育てられたかを知ることの面白さや、大切に育てられた食材の美味しさ。
同じ体験をした人同士が同じものを食べながら語り合う時間は、普段の生活では得ることのできない貴重なものでした。参加をした方がいつもはせわしなくお昼を済ませてしまうけど、こんな風に食べるとゆっくり味わい、楽しみながら食べられるね、と話していたのが印象的でした。
前橋市地域おこし協力隊
村上 史